做米饼成为乐清七夕节的传统习俗

　　8月28日是农历七月初七，即民间俗称的七夕节。七夕，原名乞巧节。七夕乞巧，起源于汉代，东晋葛洪的《西京杂记》有“汉彩女常以七月七日穿七孔针于开襟楼，人俱习之”的记载，这便是我们于古代文献中所见到的最早的关于乞巧的记载。

　　随着时代的变迁，七夕渐渐演变成了中国的情人节。在这天，年轻人互赠玫瑰或其他礼物，牵手浪漫约会。其实七夕还有很多传统习俗，如乞巧、穿针引线、吃麻巧等。而在乐清，流传最广的习俗是做米饼，在七夕前后，家家户户都飘出糯米饼的甜香味。

　　用传统方式做米饼

　　8月23日，乐成街道湖上岙村妇女主任徐乐丹家中，一大早就蒸好了南瓜，煮上一大锅红豆，今天，村里几户人家要到家中来做七夕米饼，她提前准备好了各种食材。

　　“从我有记忆起，在七月七这天做米饼，就是一个惯例，一直到现在，邻居们也都做，互相交换口味分着吃。”徐乐丹拿出糯米粉和粳米粉，按照7：3的比例倒入面盆中，把蒸好去皮后的南瓜倒入，之后再用红糖水和匀。“手上抹一点色拉油，不那么容易粘手。”徐乐丹用手将几种食材揉到一起，直到面团有韧性，才停了下来。

　　用手将面团择成一个个小团子，用手揉成圆形，挤压成饼状，再在中间按压出一个坑，一个米饼就做好了。

　　“有些人喜欢直接蒸，但我喜欢先在油锅里煎一下，两面金黄后，再放进锅内蒸。”徐乐丹说，这样做出来的米饼不容易粘锅，吃起来不粘牙，味道也更香。

　　村里85岁的徐仁迪和80岁的李方翠也赶来帮忙，她们打算用最原始的方法来制作米饼。在锅里抹上油，将米饼一个个摊在里面，听到滋滋声后，舀起半碗水浇进锅里，水干后再浇一次，连续三次浇水后，锅内的米饼也熟了。徐仁迪说，以前没有那么好的条件，油都省着用，这种方法叫水煎。

　　“我们小时候还将一些米饼扔给喜鹊吃。”李方翠说，每到七夕，母亲将家里女孩子手上的丝线解下来，然后绑上米饼，甩到屋背上，让喜鹊衔去做路食。相传这样做，可让喜鹊去帮忙搭建鹊桥时，把丝线带给织女，织女就能把女孩子变成善织工绣的女红能手。

　　“以前条件不好，做好的米饼，大人会用竹筐装好吊在屋檐下，想吃的时候拿一块，一直吃好多天，哪像现在想吃多少有多少。”村民潘微萍当天还做了几个长条形状的米饼，样子很特别。“这种米饼一般大人做给孩子吃，寓意孩子吃了乖巧听话。”

　　除了南瓜米饼，其他口味的也很受欢迎。如加入红豆、红糖的红豆米饼，用炒好的猪肉、豆腐干、咸菜包起来制作的咸菜米饼，大家可根据自己的口味调整食材的比例。

　　“七夕节演变到现在，成了中国的情人节，可在我的脑海里，总觉得七夕就是一个吃米饼的日子。”市民徐健海说，他每年总记得，在七夕这天要吃米饼。以前是奶奶做，奶奶过世后，家里就没人做了。这两年，他总在七夕这天到菜市场购买几袋米饼，分给家里人吃，有时还给出嫁的妹妹送去一些。

市民自己制作的七夕米饼

　　粘着白芝麻的麻巧

　　七夕除了家家户户做米饼之外，另外一种食物就是麻巧。麻巧是一种粘着白芝麻的饼，另一种说法叫做巧饨，也可叫做巧饼。

　　“小时候，七夕就盼着吃巧饼，小贩担着到村子里来卖，当时一个巧饼才一毛钱，每次母亲给我5毛钱，我就觉得是个天文数字，都能买5个巧饼了。”家住市区旭阳路的林小园说，巧饼上粘着芝麻，咬一口特别香，可这种食物不是天天都能吃上的，只有到七夕的时候才能买到，巧饼是她儿时对七夕的记忆。

　　长大后，一些糕饼店在七月初七前后，也会制作一些巧饼放在柜台上卖，5-10元一袋。“这两年，我会到店里去购买麻巧，和朋友们分享，唤起她们对七夕传统习俗的回忆。”

　　记者了解到，随着七夕节临近，一些老字号的糕饼店的柜台上已经摆上了巧饼，如果你想寻找儿时的记忆，不妨上街去找找。

　　还有哪些七夕习俗

　　2006年，七夕节被国务院列入了第一批国家非物质文化遗产名录，七夕文化受到了国家保护。目前，有些七夕习俗都已经被淡化了，不过这两年，乐清市青少年宫、一些学校幼儿园、汉服协会等组织，渐渐重拾起七夕民俗，在参加七夕传统习俗活动时，不少孩子感叹，原来七夕有这么多好玩的习俗。

　　“去年七夕，我带女儿参加了一个汉服协会组织的七夕活动，女儿玩得很开心，嚷着今年还要参加。”翁垟街道的陈文婷说，活动开始时，大家将针插在苹果上，然后每人分一根彩丝线开始比赛，若在最短时间内，将10枚针都穿过去，那么便被公认为最手巧的女孩，会受到大家的赞扬。

　　传说七月初七是魁星的生日，魁星主管文事，想求取功名的读书人特别崇敬魁星。所以妇女们忙着向织女乞巧之时，男子也没闲着，他们忙着祭拜魁星，祈求保佑自己官运亨通。

　　此外，古时女孩在七夕这天还比赛剪纸、做巧食、刺绣等技艺，如今仍能传承下来的习俗已经寥寥无几。

　　陈文婷希望这些习俗中的精华部分在民间能够被重拾，让七夕节变得更加美好。（乐成街道）